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处理纠纷：

1. 协商解决：如果投诉无法在店内解决，可能会升级为纠纷。在处理纠纷时，可以尝试与顾客进行协商，寻找双方都能接受的解决方案。

2. 寻求第三方帮助：如果纠纷无法通过协商解决，可以寻求第三方的帮助，如消费者协会、行业协会或法律机构。他们可以提供中立的调解和解决方案。

3. 学习和改进：无论纠纷的结果如何，都要从中吸取教训，找出问题的根源，并采取措施进行改进。这样可以避免类似问题再次发生。

处理投诉和纠纷需要耐心、专业和灵活的态度。通过积极解决问题，麻辣烫店可以维护顾客关系，树立良好的口碑，并提升业务表现。