蒜薹是是一种很常见的蔬菜，也是一种很有营养的食物，蒜薹的味道清香辣爽，是很多人喜欢的美味佳肴。

再加上最近是蒜薹大量上市的季节，有些爱吃蒜薹的朋友路过菜市场就会买上一把，而且不管怎么煮都难吃不到哪里去。

但是，并不是所有的蒜薹都值得买，市场上有些蒜薹其实是经过了各种处理和添加剂，不仅口感差，还有可能对身体有害。

(相关资料图)

今天，小编就把菜农偷偷告诉我的内情，转告给大家，在购买蒜薹时要避免下面的讲到的5种蒜薹。

一、根部有水珠的蒜薹

如果你看到一捆捆的蒜薹根部闪闪发亮，像是洗过澡一样，千万不要以为它们很新鲜就马上购买了。

这很可能是商家喷洒了保鲜剂或者用水浸泡过的，这样做的目的是为了让蒜薹看起来水分充足，延长保存时间。

但是，这些保鲜剂或者水中可能含有各种化学物质或者细菌，对人体有害。而且，这样处理过的蒜薹口感也会变得软烂无味。

二、根部发白的蒜薹

如果你看到一捆捆的蒜薹根部发白，有可能是提前用药水浸泡过的，因为一般情况下，正常蒜薹的根部是翠绿色的。

之所以用药水浸泡，是为了让蒜薹看起来更白更嫩，吸引消费者。但是，这些药水中可能会含有漂白剂或者其他有毒物质，对人体有害。

所以遇到这种蒜薹就尽量不要买回家去了，千万不要贪便宜就买，有时候不该贪小便宜的地方不要贪。

三、颜色发黄的蒜薹

颜色发黄的蒜薹可能是小贩存放了很久没有卖出去的，一般都不太新鲜，因此在购买蒜薹时，尽量选择颜色偏绿的。

这样的蒜薹炒出来味道也不是很好，影响蒜薹口感，而且吃多了对身体也不好。

因此，购买蒜薹时一定要注意选择色泽鲜艳、无斑点的品种。如果您不确定蒜薹是否新鲜或有其他质量问题，建议不要购买。

四、太粗太细的蒜薹不要选

在购买蒜薹时，粗细度是一个重要的指标，和口感、风味都有很大的关系，过于粗大的蒜苔通常是比较成熟的。

但可能有些比较老，口感不够嫩滑；而太过细小的蒜苔则可能尚未充分成熟，口感会比较平淡。

因此，挑选粗细均匀的蒜苔是最佳选择，这样可以保证蒜苔的品质新鲜，口感也更为出色。

五、掐不断的蒜薹

有些朋友到菜市场选购蒜苔时，会看到有趣的事情就是一些老年人在选购蒜苔时喜欢采用一种看似不太文明的方法—掐一下。

实际上，这也正是知晓蒜苔品质的技巧所在，新鲜的蒜苔因为富含水分，口感清脆，在掐的时候非常容易就能断开。

而不新鲜的蒜苔则由于水分流失等原因而变得不够脆嫩，掐断起来会感觉还有些“粘连”。

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