剥皮鱼的做法大全家常做法，怎么做剥皮鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、烤去皮鱼，原料：去皮鱼三条、蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐各适量。做法：将去皮的鱼洗净，去头，在鱼身上画几个斜口备用。取一碗，加入少许盐、胡椒粉和料酒、蒜和姜丝，用筷子搅拌均匀。

(资料图)

2、加入去皮的鱼，腌制30分钟。取一个烤盘，铺上锡纸，放上咸鱼，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然和油。烤箱烤35分钟(翻面一次)，取出撒上葱花，美味的烤鱼片就做好了。

3、柠檬味番茄酱酸菜鱼，材料：去皮鱼三条，蒜末，姜丝，料酒，胡椒粉，盐，柠檬，番茄酱。制作：将去皮的鱼洗净，过鱼。取一个大碗，放入去皮的鱼，加点盐、胡椒粉、料酒(少许)、蒜、姜丝，用筷子搅拌均匀。

4、腌制30分钟。将去皮的鱼表面用淀粉拍匀，放入油锅炸至金黄色，取出待用。在另一个锅里加入少许油。油温达到3-4成时，加入两勺番茄酱和一勺糖，小火搅拌均匀。倒入去皮的鱼，翻炒至均匀涂上番茄汁。

5、挤一点柠檬汁，撒一点鸡精搅拌均匀。关火上桌。

6、红烧去皮鱼，原料：去皮鱼500克，蒜姜少许，本来应该是小葱的，只是因为家里没有，所以没放，红辣椒一个，香菜三个，干辣椒五六个，花椒少许，酱油一汤匙，白糖一汤匙，醋一茶匙，鸡精一茶匙。

7、食用油两勺，料酒一勺，盐少许。做法：将去皮的鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制20分钟左右。将所有的酱油、糖、醋、鸡精和油混合在一起，制成调味汁。红辣椒切丁，香菜切块，干红辣椒榨出籽后切成小块。

8、锅里热油，油开始冒烟的时候，把去皮的鱼放在锅里炸。炒的时候要文火煨，不要经常翻面。等到微微金黄，再翻另一面。另外，煎的时间不能太长，以免鱼煎的太干，影响湿润的口感。鱼煎好后，拿出来。

9、锅内留底油，爆香蒜、姜、干辣椒、花椒，然后放入炸好的鱼快速翻炒，加入调好的酱料，烧开少许水，大火烧开后收汁。加入红辣椒丁和韭菜末，炒一会儿就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。